Photographe : Tanguy de Montesson / Agence Oblique
Réussir un grand rassemblement autour des grillades demande une planification minutieuse. La première étape consiste à choisir un endroit spacieux avec un sol plat, idéalement dans votre jardin. Pensez à vérifier la direction du vent pour le confort de vos convives.
La location de matériel professionnel auprès d'Options garantit une soirée barbecue réussie. Notre gamme comprend des barbecues adaptés aux grands groupes, des tables de buffet et tout l'équipement nécessaire pour créer une ambiance conviviale.
Aménagez différents espaces pour faciliter la circulation : un coin cuisson avec les braises bien surveillées, une zone buffet équipée de notre mobilier, et un espace détente agrémenté de nos guirlandes lumineuses. Cette disposition permet à chacun de profiter pleinement des beaux jours tout en garantissant une organisation fluide.
Calculer les quantités par personne : viandes et accompagnements pour organiser un barbecue party
Prévoir les bonnes quantités de nourriture est la clé d’un barbecue réussi, surtout lorsqu’on reçoit un grand groupe. Il est essentiel de doser avec précision pour éviter les pénuries comme les excès. En général, il faut compter environ 300 à 350 g de viande par personne, répartis entre différentes pièces : saucisses, brochettes, pilons, côtes ou encore steaks marinés. À cela s’ajoutent les accompagnements : salades composées, chips, légumes grillés ou pommes de terre au four, à raison de 200 à 250 g par convive. Côté boisson, prévoyez 1,5 à 2 litres par personne pour couvrir l’eau, les boissons fraîches et les alcools, tout en restant raisonnable.
Voici un tableau indicatif des quantités à prévoir :
| Nombre de personnes | Viande (kg) | Accompagnements (kg) | Boissons (L) |
|---|---|---|---|
| 30 | 10.5 | 7.5 | 45 à 60 |
| 50 | 17.5 | 12.5 | 75 à 100 |
| 70 | 24.5 | 17.5 | 105 à 140 |
| 100 | 35 | 25 | 150 à 200 |
Les viandes les plus appréciées restent les saucisses, merguez, côtelettes d’agneau, ailes de poulet marinées et brochettes de bœuf ou de légumes. Pour les accompagnements, une salade de pâtes, une ratatouille froide, ou des légumes grillés sont parfaits pour équilibrer le repas. En boisson, misez sur un assortiment entre eau pétillante, sodas, jus de fruits, bière blonde, rosé bien frais ou vin rouge léger.
Le matériel nécessaire pour cuire en grande quantité
Pour un barbecue d’envergure, il est recommandé de prévoir de bons équipements et au moins un barbecue pour 25 à 30 personnes. À partir de 50 invités, l’idéal est de disposer de deux appareils, au charbon ou au gaz selon vos préférences et vos contraintes logistiques. Le charbon donne une saveur authentique, mais le gaz permet de mieux gérer le débit. Vous retrouverez un barbecue gaz et un barbecue charbon disponible à la location.
Côté ustensiles, une bonne organisation passe par des outils adaptés : pinces longues, gants résistants à la chaleur, planches de découpe solides, couteaux bien aiguisés, et grilles de rechange si besoin. Il est aussi essentiel de pouvoir maintenir les aliments au chaud à mesure qu’ils sont cuits. Pour cela, des bacs inox type gastronorme, des fours portables ou encore des plaques chauffantes sont vos meilleurs alliés.
Pensez à abriter la zone de cuisson et celle du service avec des tonnelles ou barnums, surtout si la météo se montre capricieuse. Cela assure confort et sécurité pour les cuisiniers comme pour les invités.
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Nécessaire à buffet chaud électrique L 62 H 38 P 36 cmLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Compartiment petit modèle (GN 1/2) 6,5 cm de profondeurLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Compartiment petit modèle (GN 1/2) 10 cm de profondeurLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Plaque à snacker - Plancha 220 vLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Barbecue gaz avec 2 seaux de récupération ( gaz propane )Le produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Barbecue en fer L120 x H 110 x l 50 cmLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Barbecue à méchoui gaz avec tournebroche électriqueLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Plancha gaz 4 feux sur chariot 50 x 91 cm (bouteille gaz fournie)Le produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte.
Pensez aussi à la location de vaisselle pour organiser un barbecue entre amis ou en famille
La vaisselle de qualité transforme un simple repas en plein air en véritable réception. Options propose des ensembles complets adaptés à vos besoins, du pack standard aux collections raffinées, pour sublimer votre barbecue party.
Notre sélection de vaisselle en location comprend assiettes, couverts et verres assortis qui apportent une touche d'élégance à votre table. Les plats de service et les saladiers aux formats généreux facilitent la présentation de vos grillades et accompagnements.
Un avantage majeur de la location : vous rendez la vaisselle sans vous soucier du nettoyage. Cette solution pratique vous permet de profiter pleinement de ce bon moment avec vos proches, sans contrainte logistique. La vaisselle professionnelle garantit aussi une meilleure stabilité sur votre table d'extérieur, évitant les accidents fréquents avec la vaisselle jetable.
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nouveauté Couverts SandroLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Assiettes HarmonyLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Couverts Vieux Paris inoxLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Assiettes LakLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Verres EléganceLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Verre à Mojito 40 clLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Grand gobelet Ø 7 cm H 11 cm 45 clLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Verre à bière 33 clLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Chope à bière 50 clLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte. -
Carafe à vin 100 clLe produit a été supprimé de votre liste d'envies.Le produit a été ajouté à votre liste d'envies. Pour sauvegarder votre liste d’envies et pouvoir y accéder ultérieurement, connectez-vous ou créez un compte.
Organiser la cuisson
La veille de l’événement, préparez toutes les marinades pour parfumer vos viandes, découpez vos légumes, étiquetez les différents produits et stockez-les au frais. Cela vous évite tout stress le jour J.
Pour que la cuisson se déroule sans encombre, il faut segmenter l’espace : une zone dédiée à la cuisson, une autre à la préparation, une pour le service, et enfin un point pour gérer les déchets. Chaque intervenant saura où se placer et comment participer à une organisation fluide.
Logistique du service
Dès lors que l’on dépasse les 30 personnes, un buffet en libre-service devient la solution la plus simple et efficace. Cela permet aux convives de se servir à leur rythme, sans attente excessive. Pour éviter les engorgements, prévoyez plusieurs tables ou buffets, et disposez une table de réassort à l’arrière. Options vous propose une large sélection de table et buffet en location.
Aménagez également un coin sauces avec une belle sélection de condiments, un espace pour les couverts, serviettes, assiettes et gobelets. Une circulation bien pensée facilite la fluidité du repas et garantit une expérience conviviale pour tous.
Buffet boisson à prévoir
Pour les boissons, la diversité est la clé. Proposez de l’eau fraîche, des sodas, des jus variés, de la bière, du rosé et éventuellement quelques bouteilles de vin rouge ou blanc léger. Il est indispensable de prévoir au moins 1,5 à 2 litres par personne.
Les glacières de grand volume, frigos d’appoint ou bacs remplis de glace permettront de garder les boissons bien fraîches tout au long de la journée. Pensez à les répartir en plusieurs points pour éviter les attroupements.
Prévoir une alternative pour barbecue sans porc
Certains convives ne consomment pas de porc : veillez à proposer des alternatives à base de volaille, bœuf ou poisson. Marquez clairement les préparations pour éviter toute confusion et utilisez une grille dédiée à ces viandes si possible.
Prévoir une alternative pour faire le barbecue sans viande, VEGE ou VEGAN
Offrir des options végétariennes ou véganes est de plus en plus apprécié. Tofu mariné, légumes farcis, brochettes de légumes grillés, galettes végétales ou épis de maïs sont des choix gourmands et faciles à cuire au barbecue. Ces alternatives s’intègrent parfaitement au reste du menu et permettent à chacun de se régaler.
Musique et ambiance
Un barbecue est aussi un moment de détente et de plaisir. Créez une ambiance chaleureuse avec une playlist musicale en fond sonore ou, selon le budget, invitez un DJ pour dynamiser la soirée. Habillez vos tables avec des nappes colorées, suspendez des guirlandes guinguette ou des fanions, et misez sur un éclairage doux une fois la nuit tombée.
Pensez à installer un espace jeu avec du molkky, de la pétanque ou un baby-foot. Enfin, un photobooth improvisé avec quelques accessoires peut faire fureur et offrir de beaux souvenirs à vos invités.
Gestion des déchets et du nettoyage
Pour que l’événement se termine aussi bien qu’il a commencé, la propreté est essentielle. Disposez des sacs-poubelle bien identifiés pour le tri sélectif, faciles d’accès et en nombre suffisant. Si vous louez la vaisselle, sachez qu’elle peut être rendue sale, ce qui vous fait gagner un temps précieux.
Enfin, récoltez les restes alimentaires. Certains pourront être compostés, d’autres servir à préparer des doggy-bags pour les invités, évitant ainsi tout gaspillage.
Prêt à organiser un barbecue géant sans stress ? Options vous accompagne dans la location de tout le matériel nécessaire pour que votre événement soit un succès, du mobilier aux équipements de cuisson. Profitez de notre expertise pour créer une réception conviviale, savoureuse et parfaitement orchestrée.
respecte votre vie privée
